Frango com crosta de cogumelos, maçã e nozes

Os sabores dos cogumelos com a maçã e as nozes juntam-se e transformam-se num sabor único que se assemelha a um paté. Como o frango esteve a marinar com vinho branco e molho de soja, o seu sabor foi realçado. Assim, a crosta de cogumelos e o frango, unem-se para uma viagem ao nosso palato. Experimentem...(não vão ficar indiferentes).

Ingredientes:

1 frango 

70 g de vinho branco

30 g de molho de soja

2 alhos

240 g de cogumelos

50 g de miolo de noz

1 maçã

noz-moscada

canela

sal fino

pimenta

azeite

Corta-se o frango em pedaços pequenos e rega-se com o vinho branco e o molho de soja.

Adiciona-se os dois dentes de alho esmagados e, com as mãos, untam-se todos os pedaços de frango no vinho e no molho de soja, deixando-se a marinar durante 3 horas.

Lavam-se os cogumelos e retiram-se as sementes à maçã.

Numa picadora, transforma-se numa pasta, os cogumelos, a maçã e as nozes.

Tempera-se, a pasta, com sal fino, noz moscada, pimenta moída na hora e uma pitada de canela.

Numa frigideira com azeite, frita-se um pouco o frango dos dois lados (primeiro colocam-se os pedaços que têm pele com a pele para baixo).

Colocam-se os pedaços de frango numa travessa.

Na frigideira, com a gordura do frango, aquece-se o que restou do vinho e do molho de soja que estiveram a marinar com o frango.

Rega-se o frango com o líquido quente.

Cobre-se a parte de cima do frango com a pasta de cogumelos, maçã e nozes.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus.

Está pronto quando a crosta fica com um tom mais escuro.