Bolo de maçã e bolacha

Andava com vontade de fazer um bolo na minha forma inglês (não perguntem porquê) e assim nasceu este bolo de maçã que resolvi complementar com bolachas. Só não desapareceu na própria noite, pois ainda tinha de tirar fotografia. Assim que tratei da foto a fatia voou à velocidade da luz.

Ingredientes:

150 g de manteiga

150 g de farinha sem fermento

150 g de açúcar

3 ovos

2 maçãs

70 g de bolachas

50 ml de leite

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

noz moscada ralada q.b.

Bate-se na máquina a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado (a manteiga não poderá estar muito fria).

Juntam-se os ovos 1 a 1, alternando com 1 colher de sopa de farinha. Junta-se o leite e bate-se mais um pouco.

Num pilão esmagam-se as bolachas grosseiramente. 

Descascam-se as maçãs em gomos e de seguida cortam-se fatias finas de cada gomo.

O restante da farinha, as maçãs, as bolachas, noz moscada e a canela adicionam-se à massa e mistura-se com uma colher.

Coloca-se numa forma untada com manteiga e vai ao forno pré-aquecido a 150 graus.

Para verificar se já está pronto, espeta-se um palito no centro do bolo e este terá de sair seco.

Deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

Este bolo quente é maravilhoso, pois fica estaladiço. Nesta receita utilizei bolachas tostadas, mas experimentem colocar bolachas com chocolate (também tenho de experimentar :) ).