Cebola com vinho do Porto

Há anos que faço esta cebola doce, mas nunca calhou colocar no blogue. Desta vez, quase que também não conseguia apresentá-la. Este pedaço teve de ser resgatado para a fotografia.

Ingredientes:

2 cebolas médias

azeite q.b.

40 g de açúcar amarelo

120 g de Vinho do Porto

Cortam-se as cebolas ao meio e depois em fatias finas.

Colocam-se numa frigideira a refogar com um fio de azeite*.

Assim que tiverem translúcidas, adiciona-se o açúcar e o vinho do Porto.

Deixa-se em lume brando  até evaporar um pouco o vinho do Porto**.

Acompanha-se quente com paté e tostas.

* Não coloquem uma grande quantidade de azeite. A ideia é a cebola assimilar o azeite, se não ficam as bolhas de gordura quando se junta o vinho do Porto.

** Não deve ficar totalmente evaporado, mas também a cebola não deve ficar a nadar no vinho do Porto.