segunda-feira, Agosto 06, 2012

Anarocrema

Fomos convidados para um jantar grego e fiquei encarregue de fazer a sobremesa. Pensei logo nesta sobremesa que a tinha visto à dois anos no programa "My Greek Kitchen" de Tonia Buxton.  Nos dois anos que passaram de vez em quando lembrava-me, mas não sabia sequer o seu nome. Assim, graças às maravilhas da internet fui em busca da receita. Por sorte encontrei-a num fórum e experimentei-a com algumas alterações em relação às quantidades, pois não íamos ser muitos ao jantar. Assim surge Anarocrema  que tem uma combinação de sabores que me cativaram.



Ingredientes:
4 folhas de massa filo
500 g de queijo Ricotta
400 g de natas frescas*
50 g de açúcar
1 colher de sopa de água de rosas
1 colher de chá de canela em pó
canela em pó q.b. para decorar
metade de nozes q.b.
mel q.b.
óleo q.b.

Corta-se as folhas da massa filo ao meio. 
Coloca-se uma folha da massa por cima de um tapete de silicone (ou papel vegetal) num tabuleiro de ir ao forno.
Pincela-se com óleo e coloca-se outra folha em cima. Repete-se este passo até terem terminado as folhas da massa filo.
Vai ao forno pré-aquecido a 150 graus, durante 15 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Com as mãos esmagam-se as folhas em flocos. Reserva-se.
Numa taça grande, coloca-se o queijo. Esmaga-se com um garfo.
Junta-se as natas frescas, o açúcar, a canela e a água de rosas. 
Bate-se com a batedeira até a mistura ficar firme.
Vai ao frigorífico durante 10 a 15 minutos.
Numa taça grande coloca-se uma camada de massa em flocos e uma camada de creme. Repete-se este passo até terminar com uma camada de massa. 
Decora-se com metades de nozes e mel. Polvilha-se com canela. 

thermomix/bimby
Corta-se as folhas da massa filo ao meio. 
Coloca-se uma folha da massa por cima de um tapete de silicone (ou papel vegetal) num tabuleiro de ir ao forno.
Pincela-se com óleo e coloca-se outra folha em cima. Repete-se este passo até terem terminado as folhas da massa filo.
Vai ao forno pré-aquecido a 150 graus, durante 15 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Com as mãos esmagam-se as folhas em flocos. Reserva-se.
Tritura-se o queijo no copo no Turbo.
Coloca-se a borboleta e adiciona-se as natas frescas, o açúcar, a canela e a água de rosas.
Programa-se 2 min/ vel 3 1/2.
Vai ao frigorífico durante 10 a 15 minutos.
Numa taça grande coloca-se uma camada de massa em flocos e uma camada de creme.
Repete-se este passo até terminar com uma camada de massa. 
Decora-se com metades de nozes e mel. Polvilha-se com canela. 


Com o passar do tempo a massa começa a amolecer e por isso, para mim, esta sobremesa é perfeita se a montagem final for feita no momento em que se vai comer. Assim a massa estaladiça contrasta com o creme fresco :)

* 2 pacotes de 200 ml.