Paté de atum temperado com Umeboshi

Fiquei incubida de fazer um paté de atum. Apesar de adorar paté de atum com maionese quis fazer uma coisa diferente. A receita de base foi retirada do livro da Vorwerk " Base - Bimby as receitas essenciais". Depois foi só acrescentar ingredientes e procedimentos :)

Ingredientes:
100 g de cebola
150 g de manteiga
3 ovos
3 latas de atum
sal q.b.
1 colher de sopa de oregãos 
1 malagueta agri-doce
2 colheres de chá de Umeboshi
pimenta moída na hora

Num tacho com água e sal, colocam-se os ovos no lume.
Quando ferver conta-se 10 minutos.
Passam-se os ovos por água fria e descasca-se. Reserva-se.
Pica-se a cebola e o ovo e escorre-se o líquido do atum.
A cebola picada vai ao lume com a manteiga (sem amolecer por completo a manteiga).
Juntam-se os ovos, o atum, a malagueta e tempera-se com Umeboshi, oregãos e pimenta moída na hora.
Com a varinha mágica, transforma-se a mistura numa papa.
E já está.
Pode-se acompanhar com tostas, pão, salada, massa... tudo o que se quiser.

thermomix/bimby

Num tacho com água e sal, colocam-se os ovos no lume.

Quando ferver conta-se 10 minutos.

Passam-se os ovos por água fria e descasca-se. Reserva-se.

No copo, pica-se a cebola 5 seg/vel 5.

Adiciona-se a manteiga e 2 min/50ºC/vel 1.

Juntam-se os ovos, o atum escorrido, a malagueta e tempera-se com oregãos, o Umeboshi e a pimenta.

Vai a picar 15 seg/vel 6.

E já está.

Pode-se acompanhar com tostas, pão, salada, massa... tudo o que se quiser.

Esta é uma malaqueta agri-doce. É uma mistura de picante e doce:)

Pizza

Para mim o recheio de uma pizza é bastante personalizado e por isso aqui só dou uma sugestão de ingredientes. Nada melhor que experimentar e inventar novos recheios :)

Ingredientes:
1 chávena de água morna
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
3 chávenas de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento
milho doce
cogumelos frescos
atum 
queijo emmental ralado
lata de tomate em pedaços
alho
azeite
azeitonas
sal
pimenta moída na hora
oregãos

Coloca-se a água, o sal, o azeite, a farinha e o fermento na cuba da máquina de fazer pão.
Numa panela, leva-se a ferver o tomate com alho até reduzir um pouco o molho. Tempera-se a gosto.
Retira-se do lume, esmaga-se o tomate com a varinha mágica e deixa-se arrefecer.
Quando a massa estiver pronta coloca-se numa bancada polvilhada com farinha e amassa-se durante 2 minutos.
Reparte-se a massa e estende-se*.

Começa o processo criativo :)

Cobre-se a massa com tomate e tempera-se com os oregãos.
Coloca-se os cogumelos laminados por cima. Tempera-se com sal fino.
Coloca-se o atum, o milho, as azeitonas e o queijo.
Finaliza-se com uma boa camada de oregãos.
Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus.

A receita da massa foi retirada do livro Manual de Receitas de Pão de Vicki Smallwood.

* na receita original reparte-se em 4 partes para 4 pizzas circulares. Eu prefiro repartir em 2 partes e faço 2 pizzas rectangulares grandes.

Wrap de Atum com sumo natural e sobremesa de iogurte

Esta é uma refeição ideal para ser comida fora de casa (de preferência num jardim). Bastante rápida de fazer, saudável e saborosa começa com o Wrap de atum a acompanhar com doce natural de cenoura e maçã e termina com um crumble de iogurte de soja. Aqui vão as receitas:

Wrap de Atum

Ingredientes:

2 latas de atum

1 lata de cogumelos laminados

1 tomate

1 maçã

2 cenouras

4 tortilhas

folhas de alface

azeite

sal e pimenta q.b.

Prepara-se todos os alimentos e coloca-se em taças (lava-se e corta-se a alface em tiras finas, corta-se o tomate e a maçã ao meio e corta-se em fatias finas cada metade, descasca-se as cenouras e corta-se em fatias muito finas). Coloca-se a tortilha num prato e começa-se a rechear com o tomate, a alface, o atum e os cogumelos laminados. Tempera-se com azeite, sal e pimenta ao gosto. Acaba-se de rechear com a maçã. Começa-se a enrolar, quando se termina a primeira volta, dobra-se as pontas de forma a ficar fechado quando se terminar de enrolar. Depois de enrolar, corta-se ao meio e coloca-se numa caixa.

Para acompanhar fiz um sumo de cenoura com maçã:

Ingredientes:

3 maçãs grandes

4 cenouras

Tira-se as sementes às maçãs, previamente lavadas, e corta-se de forma a caberem na centrifugadora. Descasca-se as cenouras. Colocar tudo na centrifugadora. Esta receita dá para um copo e meio. Eu enchi uma garrafa pequena de água.

E para terminar, uma sobremesa...

Ingredientes:

2 iogurtes de soja (sabor a gosto... eu usei um de frutos silvestres e um de goiaba com alperce)

cereais (tipo cruesli)

3 bolachas (tipo tostadas)

Coloca-se uma camada de cereais dentro de duas caixas. Verte-se os iogurtes (cada um numa caixa) e coloca-se as bolachas esmagadas por cima.

E já está... É uma refeição muito boa para se comer num jardim.