Lentilhas com coco e molho de soja

Este prato é perfeito quando se tem pouco tempo. 

Pode-se usar qualquer tipo de lentilha, mas optei pela lentilha vermelha que devido a não ter casca não precisa de se pôr de molho e o tempo de cozedura é muito mais reduzido.

Ingredientes:
40 g de azeite
1 cebola
1 courgete
4 cenouras
200 g de lentilhas vermelhas 
20 g de creme de coco em pó
35 g de molho de soja


Lava-se a courgete e descasca-se as cenouras. 

Corta-se longitudinalmente em 4 pedaços a cenoura e a courgete. 

De seguida corta-se em pedaços de 1 cm. 

Reserva-se.Corta-se a cebola em cubos pequenos e vai a refogar até ficar translúcida.
Junta-se a courgete e as cenouras até a courgete perder a côr amarela.
Passa-se as lentilhas por água corrente e adiciona-se à mistura de cenoura e courgete, juntamente com o creme de coco e o molho de soja.
Deixa-se em lume brando, misturando de vez em quando, até as lentilhas ficarem cozidas.
Pode-se acompanhar com arroz integral polvilhado com gomásio.

thermomix/bimby

Lava-se a courgete e descasca-se as cenouras. 

Corta-se longitudinalmente em 4 pedaços a cenoura e a courgete. De seguida corta-se em pedaços de 1 cm. Reserva-se.

Pica-se a cebola com o azeite 5 seg/vel 5.

Refoga-se 10 min/ 100º/ vel 1.

Junta-se a courgete e as cenouras e programa-se 10 min/ 100º/ inverso/ vel colher.

Passa-se as lentilhas por água corrente e adiciona-se à mistura de cenoura e courgete, juntamente com o creme de coco e o molho de soja. Programa-se 7 min/ 100º/ inverso/ colher.

Pode-se acompanhar com arroz integral polvilhado com gomásio.

Lentilhas picantes com batata doce

Mais uma combinação de doce e picante :)

Ingredientes:

2 alhos

1 cebola 

30 g pimento verde

50 g de azeite

1 malagueta

2 cenouras

100 g de polpa de tomate

sal q.b.

100 g de vinho branco

200 g de lentilhas 

400 g de água

Colocam-se as lentilhas em água durante 3 horas.

Descascam-se as batatas, os alhos, a cebola, o pimento, as cenouras.

Lavam-se as batatas e polvilham-se com sal.

Picam-se os alhos, a cebola, o pimento, a malagueta e a cenoura.

Num panela colocam-se o azeite, o pimento, a cebola e os alhos e vai a refogar.

De seguida, junta-se a cenoura e a malagueta.

Adiciona-se a polpa de tomate e tempera-se com sal e refoga-se durante uns minutos.

Junta-se o vinho branco.

Quando estiver a ferver, adicionam-se as lentilhas e a água e deixa-se ferver até estar espesso o molho.

À parte fazem-se as batatas doces (cozidas ou a vapor) até estarem prontas.

thermomix (bimby)

Colocam-se as lentilhas em água durante 3 horas.

Descasca-se a batata-doce. Lava-se e polvilha-se com sal.

Colocam-se os alhos, a cebola, o pimento e o azeite no copo e picam-se 5 seg/vel 5.

Refoga-se 5 min/Varoma/vel 1.

Junta-se a malagueta e a cenoura e 5 seg/vel 5. 

Adiciona-se a polpa de tomate e o sal e vai a refogar 5 min/Varoma/vel 1.

Junta-se o vinho e 2 min/Varoma/vel 1.

Colocam-se as lentilhas e a água no copo, a batata doce descascada na Varoma e programa-se 25 min/Varoma/vel 2.
Confira se as lentilhas e a batata-doce estão cozidas. Se necessário colocam-se mais uns minutos na temperatura Varoma.