Paté de atum temperado com Umeboshi

Fiquei incubida de fazer um paté de atum. Apesar de adorar paté de atum com maionese quis fazer uma coisa diferente. A receita de base foi retirada do livro da Vorwerk " Base - Bimby as receitas essenciais". Depois foi só acrescentar ingredientes e procedimentos :)

Ingredientes:
100 g de cebola
150 g de manteiga
3 ovos
3 latas de atum
sal q.b.
1 colher de sopa de oregãos 
1 malagueta agri-doce
2 colheres de chá de Umeboshi
pimenta moída na hora

Num tacho com água e sal, colocam-se os ovos no lume.
Quando ferver conta-se 10 minutos.
Passam-se os ovos por água fria e descasca-se. Reserva-se.
Pica-se a cebola e o ovo e escorre-se o líquido do atum.
A cebola picada vai ao lume com a manteiga (sem amolecer por completo a manteiga).
Juntam-se os ovos, o atum, a malagueta e tempera-se com Umeboshi, oregãos e pimenta moída na hora.
Com a varinha mágica, transforma-se a mistura numa papa.
E já está.
Pode-se acompanhar com tostas, pão, salada, massa... tudo o que se quiser.

thermomix/bimby

Num tacho com água e sal, colocam-se os ovos no lume.

Quando ferver conta-se 10 minutos.

Passam-se os ovos por água fria e descasca-se. Reserva-se.

No copo, pica-se a cebola 5 seg/vel 5.

Adiciona-se a manteiga e 2 min/50ºC/vel 1.

Juntam-se os ovos, o atum escorrido, a malagueta e tempera-se com oregãos, o Umeboshi e a pimenta.

Vai a picar 15 seg/vel 6.

E já está.

Pode-se acompanhar com tostas, pão, salada, massa... tudo o que se quiser.

Esta é uma malaqueta agri-doce. É uma mistura de picante e doce:)

Figos Picantes e um aniversário.

Quando li o desafio do blogue Cinco Quartos de Laranja fiquei logo a magicar o que poderia fazer. Mas, como o trabalho não tem parado não consegui pensar numa nova receita. Assim fui ao baú das receitas já publicadas e escolhi esta: Figos Picantes.

A minha escolha deveu-se ao calor que já está a começar a invadir a nossas vidas. O Sol todo o dia a bater nas janelas e ao fim-de-tarde um sopro de vento quente. Num suspiro que o tempo traga o calor de vez e os figos frescos, aqui vai, novamente:

Ingredientes:

450 g de figos cortados em pedaços

1 colher de chá de Cointreau

3 malaguetas frescas médias

250 g de açúcar

250 g de água

Corta-se as malaguetas em fatias finas, sem tirar as sementes. 

Adiciona-se as malaguetas ao açúcar e à água e vai a ferver. 

Assim que levantar fervura, adiciona-se o Cointreau. 

Deixa-se ferver durante 3 minutos. 

Guarda-se num recipiente que possa ir ao frigorífico.

Coloca-se os figos cortados num frasco e adiciona-se a calda picante até encher. 

Vai ao frigorífico.

Esta receita é muito boa para acompanhar saladas ou queijos :)

Pescada picante em cama de cuscuz de leite e maçã

Uma pescada atrevida!

Ingredientes:
3 postas de pescada
1 malagueta fresca
1 dente de alho
sal grosso 
oregãos
azeite
100 g cuscuz
400 g leite
1/2 maçã
1/2 cebola
1/2 colher de sopa de mel com sementes de girassol, passas e sementes de sésamo


Num almofariz esmaga-se a malagueta, o sal e o dente de alho.
Junta-se os oregãos e depois o azeite para transformar numa pasta.
Coloca-se a pasta por cima das postas de pescada e vai a cozer ao vapor.
Numa panela refoga-se a cebola e a maçã.
Junta-se o cuscuz, mexe-se e tempera-se com sal.
Adiciona-se o leite quente e espera-se 5 minutos, fora do fogão.
É só decorar no prato, adicionando o mel por cima, e bom apetite...

Figos Picantes!

Estes figos picantes são maravilhosos para acompanhar uma salada com queijo de cabra e nozes. Aqui vai:

Ingredientes:
450 g de figos cortados em pedaços
1 colher de chá de Cointreau
3 malaguetas frescas médias
250 g de açúcar
250 g de água

Corta-se as malaguetas em fatias finas, sem tirar as sementes. Adiciona-se as malaguetas ao açúcar e à água e vai a ferver. Assim que levantar fervura, adiciona-se o Cointreau. Deixa-se ferver durante 3 minutos. Guarda-se num recipiente que possa ir ao frigorífico.

Coloca-se os figos cortados num frasco e adiciona-se a calda picante até encher. Vai ao frigorífico.