Massada de peixe sem massa :)

Como previa está a ser um pouco complicado conciliar o blogue com o trabalho. Venho aqui hoje publicar esta receita para matar saudades, pois ainda não terminou esta fase louca de trabalho :)

Esta receita encontrei-a no site Mundo de Receitas Bimby e testei-a várias vezes, mas nunca fiquei muito satisfeita, pois a massa absorvia todo o molho e ficava muito mole. Assim resolvi fazer esta receita sem a massa e acompanhei com arroz branco. O molho ficou tão bom que o pão até voava para a travessa :)

Aqui vai com algumas alterações:

Ingredientes:

3 cenouras 

2 cebolas

2 dentes de alho

50 g de polpa de tomate

100 g de vinho branco
300 g de água

4 postas de peixe *

coentros frescos q.b.

cebolinho q.b.

sal q.b.

pimenta moída na hora q.b.

Picam-se os coentros.
Coloca-se as postas de peixe num recipiente a vapor e polvilha-se com os coentros. Coze-se a vapor.
Corta-se em pedaços pequenos as cenouras, as cebolas e o alho e vai a refogar com azeite.
Adiciona-se a polpa de tomate e refoga até apurar.
Junta-se o vinho e fica um pouco em lume brando.
Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se a água. Deixa-se apurar em lume brando durante pelo menos 15 minutos.
Tira-se o peixe, retira-se as espinhas e a pele e corta-se aos cubos. Coloca-se numa travessa e verte-se o molho por cima do peixe.

Corta-se o cebolinho em rodelas muito finas e tempera-se o peixe. Serve-se com pão a acompanhar :)

thermomix/bimby

Picam-se os coentros 3 seg/vel 7.
Na Varoma dispõe-se as postas de peixe congeladas e polvilha-se com os coentros.

Coloca-se no copo as cenouras descascasdas, as cebolas, os dentes de alho e o azeite. Pica-se 6 seg/vel 5.

Adiciona-se a polpa de tomate e vai a refogar 5 min/Varoma/vel 2.

Junta-se o vinho e 5 min/Varoma/vel 2.
Tempera-se com sal e pimenta. Adiciona-se água e 3 min/Varoma/vel 2.
Coloca-se a Varoma com o peixe e programa-se 25 min/Varoma/vel 2.
Tira-se o peixe da Varoma, retira-se as espinhas e a pele e corta-se aos cubos. Coloca-se numa travessa e verte-se o molho por cima do peixe.
Corta-se o cebolinho em rodelas muito finas e tempera-se o peixe. Serve-se com pão a acompanhar :)

* usei o resto de postas que tinha no congelador e foi uma de salmão e 3 de pescada. Pode-se fazer com outros peixes como maruca...

Pescada transformada

Quando era miúda não gostava de pescada, especialmente pescada cozida.
 Aqui vai...(nada melhor que fazer experiências com alimentos que julgamos que não nos vão surpreender)

Ingredientes:
2 filetes de pescada
3 cenouras
1 cebola média
caril
açafrão da índia
1 caldo de vegetais
passas
nozes
leite (eu usei leite de soja)

Faz-se um refogado com as cebolas e as cenouras picadas. Coloca-se os dois filetes de pescada cortados em pedaços e tempera-se com uma pitada de caril, açafrão da índia e o caldo de vegetais. Assim que o caldo estiver dissolvido coloca-se um pouco de leite.

Quando estiver tudo cozinhado, retira-se do lume e com uma varinha mágica transforma-se em puré. Pode-se acompanhar com esparguete, arroz ou gnochi. Após servir no prato coloca-se as passas e as nozes.