Gnochi com vegetais e nozes

Não tenho muitas palavras para descrever esta receita. Apeteceu-me gnochi...

Ingredientes:

1 tigela de sopa de cenoura cortada à juliana

1 tigela de sopa de cogumelos fatiados

1 tigela de sopa de brócolos fatiados

1 cebola

3 alhos

2 folhas de couve chinesa cortada à juliana

50 g de mozarella

2 tomates pelados

1/2 tigela de sopa de nozes

gnochi

sal e pimenta a gosto

Refoga-se a cebola com o alho. Junta-se a cenoura, os brócolos e a couve chinesa. Quando estiverem quase prontos, junta-se os cogumelos. Passado um tempo junta-se o tomate pelado. Tempera-se com sal e pimenta. Entretanto coze-se os gnochis numa panela à parte. Quando os gnochis estiverem prontos junta-se o queijo mozarella à mistura de vegetais e posteriormente as nozes... E já está pronto para comer.