Bolo de maçã recheado!

A minha tia fez anos esta semana e sempre foi uma grande fã do Sherlock Holmes. Assim nasceu este bolo. A base da massa tirei-a de um livro da Debbie Brown (50 Bolos de Festas), mas resolvi acrescentar a maçã e criar o recheio. Aqui vai:

Ingredientes: 

massa:

190 g de farinha com fermento

95 g de farinha sem fermento

190 g de manteiga

190 g de açúcar

3 ovos

100 g de maçã

1 colher de chá de essência de baunilha

limão

recheio:

1 maçã pequena

1/2 chávena de nozes

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

canela q.b.

noz moscada q.b.

200 ml de natas para bater

cobertura:

açúcar em pó (para polvilhar a bancada)

massa de chocolate moldável (chocopan) branca

massa de chocolate moldável (chocopan) preta

Material:

papel vegetal

silhueta de Sherlock Holmes

Descascam-se as maçãs, cortam-se em quartos e  regam-se com um pouco de sumo de limão.

Colocam-se numa panela com um pouco de água e vão ao lume até cozerem.

Após estarem cozidas, esmagam-se com um garfo.

Mistura-se numa tigela a farinha com fermento e a farinha sem fermento.

Adiciona-se o açúcar à manteiga, amolecida, e bate-se, na batedeira, até ficar uma mistura esbranquiçada e macia.

Posteriormente, com a batedeira ligada, juntam-se os ovos um a um, alternando com duas colheres de mistura das farinhas.

Adicionam-se as maçãs cozidas, a baunilha e o resto das farinhas, sem parar de bater.

Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga, formando uma concavidade no centro.

Vai ao forno pré-aquecido a 160 graus.

Apesar de o bolo ficar castanho rapidamente, só estará pronto quando se colocar um palito no centro, e este sair seco.

Deixa-se arrefecer um pouco na forma e depois desenforma-se, deixando arrefecer completamente.

Corta-se o bolo ao meio, horizontalmente.

Descasca-se e corta-se a maçã, para o recheio, em quadrados pequenos. 

Numa frigideira, coloca-se o açúcar, a margarina, a maçã e as nozes picadas grosseiramente, canela e noz moscada, até caramelizar.

Retira-se da frigideira para arrefecer completamente.

Com a varinha mágica, esmaga-se grosseiramente, esta mistura.

Bate-se as natas.

Recheia-se a metade de baixo do bolo com as natas batidas e colocam-se pedaços da mistura de maçã com as nozes (esta mistura é bastante pegajosa, o que torna este  passo mais difícil, mas mais engraçado).

Tapa-se com a outra metade do bolo.

Cobre-se todo o bolo com o restante das natas batidas.

Numa bancada, polvilhada com açúcar em pó, estica-se o chocopan branco.

Cobre-se o bolo e o excedente da massa é dobrado.

Coloca-se um pedaço de papel vegetal por cima da silhueta do Sherlock Holmes e copia-se para a folha de papel vegetal.

Corta-se a silhueta no papel vegetal.

Estica-se, numa bancada polvilhada com açúcar em pó, o chocopan preto. 

Coloca-se o papel vegetal por cima e com uma faca afiada, contorna-se toda a silhueta.

Coloca-se a silhueta feita de chocopan preto, por cima do bolo.

E já está... Elementar, meu caro Watson (devo dizer que este bolo não me parece elementar. No entanto, as horas e o trabalho são compensados pelo seu sabor). Caso não queiram colocar o chocopan, experimentem decorar com fatias de maçã fininhas, ou em vez de cobrirem o bolo com natas, polvilhem com açúcar em pó (caso se tenham esquecido de comprar, coloquem num 1,2,3 açúcar branco e já está!)